健康 よく聞く「冷暗所で保存」猛暑続きの真夏はどうしたらいい？
毎日のように猛暑が続く日本の夏、すでに35度以上になる日は珍しくありません。エアコンがある部屋なら快適に過ごせますが、連日24時間運転を続けるのも現実的ではないでしょう。
そして、部屋が高温になる時期に気になるのは食品の保存方法です。多く...
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作り方 じわじわ人気のローカル漬物 しゃくしな漬けは秩父のソウルフード
みなさんは「しゃくし菜漬け」という漬物をご存知でしょうか。しゃくし菜漬けは、見た目は野沢菜のように見えますが、味はもう少したんぱくで、とても食べやすい漬物です。しゃくし菜漬けは、埼玉県秩父地方で作られている漬物です。まだ知名度は少ないかもし...
健康 食べられるって楽しい「噛む力」をつけて漬物を楽しもう
漬物ははパリパリ・シャシャキした歯ごたえが命です。しかし、お年寄りの中にはこの歯ごたえが苦手で、なかなか漬物を食べられない人もいます。固い物は噛む力が必要なので、あごや歯に力が入りきらないと噛み砕くことも噛み千切ることもしづらいでしょう。
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作り方 暑い夏にスーッとした清涼感 ミントシロップの作り方
モロッコやキューバなど、一年中太陽が照りつける地域で欠かせないドリンクの材料の一つに「ミント」があります。ミントはたった1枚を口に入れても清涼感が広がり、爽やかな気分にさせてくれますね。
また、ミントは家庭菜園としても簡単に作ることができ...
健康 知ってしまうと食べずにはいられない パセリの美味しさと栄養
お皿の上にぽつんと残されることの多い「パセリ」の房、よく見る食後の一コマです。パセリは、サンドイッチなどに飾りのように添えられていて、誰でも一度は口にしたことがあり、誰でも一度は食べ残したことのある小さな野菜でしょう。確かにクセはあるし、歯...
作り方 みずみずしい夏のフルーツと洋酒で楽しもう！手作り果実酒のすすめ
初夏から夏にかけてはフルーツがおいしい季節です。イチゴやさくらんぼ、グレープフルーツやスイカなど、毎日店頭にフレッシュフルーツが並びます。
フルーツはそのまま食べても美味しいですが、お酒にするのもおススメです。果実酒といえば梅酒があります...
作り方 容器無しで持ち歩きができる 塩味付きゆで卵の作り方
筋力アップ、糖質制限ダイエットをしている人が、外出時に小腹を満たせる食べ物を探すのはなかなか難しいでしょう。コンビニでは、糖質オフのパンやサラダチキンなども多く見かけるようになりました。しかし、これらの商品は、価格がちょっと高めであり、量が...
作り方 特売で買ったたくさんの旬野菜で漬物づくり 冷凍保存はできる？
旬の野菜は安くて栄養も満点です。塩もみや漬物にすればたくさんたべられますが、毎日同じ物が続くとさすがに飽きてきます。冷蔵庫に入れても、元は生野菜なのであまり日持ちはしないでしょう。そこで思い浮かぶのは「冷凍」での保存です。ただ、漬物ってそも...
作り方 デリ風サラダにグレードアップ！色鮮やかな「紫玉ねぎ」の酢漬けレシピ
紫玉ねぎには、いつも食べている白い玉ねぎとは違う「おしゃれな食べ物」というイメージがあります。カフェのランチやデリのサラダなんかに紫玉ぎが入っていると、見た目も色鮮やかでワンランクおしゃれなサラダの印象となるでしょう。
いつもの素材がカラ...
作り方 ゆでる・炒める・蒸す・生でも！ 常備菜になる簡単ナムルのたれ
「野菜の和え物」の良い所は、カサを減らしてたくさん食べられるということです。また、作り置きのおかずとして保存ができる、というメリットもあるでしょう。野菜の和え物を代表するものとして「ナムル」があります。野菜は漬物や煮込みも美味しいのですが、...