健康 たくさん買った新鮮な野菜 鮮度を落とさずに保存するには？
スーパーで安売りしている野菜は、その季節に収穫される旬の野菜であることが多いです。旬の野菜は色も濃く栄養もたっぷりで、その時期に身体に摂りたい栄養が凝縮されています。できるだけ鮮度を保って最後まで美味しく食べたいですね。
しかし、冷蔵庫に...
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健康 やっぱり大事なぬか床の手入れ 定期的なかき混ぜが欠かせない理由
ぬか漬けを作るときに楽しみでもあり、ちょっと面倒でもあるのは、「かき混ぜの作業」ではないでしょうか？手をかけて作ったぬか漬けはとても美味しいのは知っていると思いますが、そもそもぬか漬けはなぜかき混ぜが必要なのか、考えたことはありますか。ぬか...
作り方 冷凍保存でも美味しい肉の保存法 オイル漬けで柔らかくジューシーに
冷蔵庫よりも冷凍庫のほうをフル稼働させているという家は多いのではないでしょうか？冷凍食品はもちろん、ご飯や食パンなどの主食、多めに作って冷凍したおかずなど、冷凍庫は常にものが入っていることが多いでしょう。
特に、肉の保管場所として冷凍庫は...
作り方 毎日のおかずの素になる 簡単玉ねぎの手作りドレッシング漬け
お休みの日に常備菜を作って冷蔵庫にストックしておくと、毎日の食事の準備楽になります。常備菜を小鉢によそえば一品出来上がりですし、ひじき煮やじゃこ炒めだったら、卵焼きにもアレンジできるでしょう。
しかし、常備菜を作ることは結構時間がかかりま...
作り方 風邪気味の日も疲れた日にも 残りごはんで作る簡単おかゆ
ごはんを炊くときは、足りないよりは少し多めに、と思って毎回余らせることはないでしょうか。残りご飯は翌日のおやつにしたり、炒飯にしたり、使い道はいろいろとあります。
しかし、年齢を重ねてくると、おやつや油で炒めた物よりもあっさりした胃にやさ...
作り方 うどん、そば、ご飯 あらゆる炭水化物を美味しくするねばねば素材
暑い夏を乗り切った、そう感じたときに襲ってくるのが夏バテです。夏バテ防止にはさまざまな方法がありますが、まずは疲労回復効果の高い食材を積極的に食べるのが良いでしょう。そんなときにおすすめしたいのが「ねばねばした食材」です。
ねばねば食材は...
作り方 贅沢に味わう皮つきのスイカ あまった皮も漬物にして最後まで美味しく
スーパーのフルーツコーナーでは、ずいぶん前から小玉のスイカばかり見るようになりました。バスケットボールみたいに大きいものを見かけるのはお盆の時期くらいかもしれません。大人数で食べていた大きなスイカは今では生産者も少なくなっているようです。
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健康 七草といえば春の七草がゆ、そして「秋の七草」も覚えておこう
七草と聞くと、まず思い浮かぶのは’’春の七草’’でしょう。食いしん坊でなくても、七草がゆを思い浮かべる人は多いのではないでしょうか？
ただ、春の七草と違い「秋にも七草がある」ということはあまり知られていないようです。朝がちょっとひんやりし...
健康 疲れをいやして元気をチャージ 黒酢で夏バテ対策
夏は暑さのせいでどうしても冷たいものを食べたくなります。そうはいっても素麺や冷やし中華を食べてばかりでは体が冷えますし、体力を回復させるためのたんぱく質も不足してしまいます。
そんなときにおすすめなのが黒酢です。黒酢はそのまま飲んでも健康...
作り方 じゃがいもでさっぱり味の箸休め いもなますの作り方
なますと言えば、お正月のお節料理に必ず入れる、大根とにんじんの酢の物を思い浮かべる方が多いかもしれません。また、野菜だけでなく、タコやイカといった魚介類が入ったなますも美味しいでしょう。
しかし、なますはそのような食材でできているだけでは...