作り方 ヨーグルトに漬けた鶏肉で作る絶品タンドリー風チキン
とり肉のグリル料理は火加減が難しく、硬くぱさぱさした食感になりがちです。よいお肉を使っても、肉汁やうまみが逃げてしまえば台無しになってしまいます。
しかし、ちょっとした工夫でとり肉をやわらかくジューシーに仕上げることが出来ます。とり肉...
2017-03
作り方 
作り方 いつもの素材に柔らかさとコクを出すかす漬けのレシピ
芳醇な香りと柔らかな口当たり。かす漬けは高級なイメージがあります。百貨店のデパ地下では、老舗のかす漬け屋さんに長蛇の列です。お惣菜として売っているかす漬けもちょっと高級品。旅館の食事で出て売るかす漬けは、まさに料亭の味で幸せな気分になります...
未分類 定番になった塩麹は野菜にも使える調味料
塩麹はブームでは終わらず、今では定番の調味料として日本の食卓になじみつつあります。しかし、塩麹を作ってしまうとどうしてもあまりがちで、困ってしまう人も多いはずです。
塩麹は肉や野菜だけでなく野菜料理にも使えるため、レシピを増やせばより...
作り方 簡単だけど美味しい日本の味！ご飯にぴったりのしょう油漬けレシピ
今はスーパーに行けば食の多様化が進み、和食だけでなく中華、イタリアン、フレンチ、エスニックと様々な味の食材・調味料が売られています。特に若い女性などはトマト味やクリーミーで濃厚な洋風料理を好みます。手軽に調理に使える調味料や調味ペーストも競...