作り方

漬物の中でも、必ずといっていい程人気上位に入るのが「しば漬け」です。しば漬けは京都の伝統的な漬物としても知られています。「すぐき」「千枚漬」と並んだ京都の三大漬物と呼ばれています。鮮やかな赤紫色が何とも食欲をそそります。 そんなしば漬...

日本では古来より白いご飯にはおかずと味噌汁、そして漬物等が定番の食事でした。その中の漬物は、「様々なキュウリや大根といった食材を食塩、酢等に漬け込み、熟成させて風味を良くした食品」という定義があり、昔からご飯のお供として、そして保存の効く保...

もうすぐクリスマスが近づいてきますので、クリスマスを盛り上げるお料理をそろそろ考える時期でもあります。そこで今回オススメしたいのがイギリスの保存食としてクリスマスには必須である「ミンスミート」です。 ミートと聞くと「お肉の保存食？」と...

いつまでも健康でいたい！いつまでも綺麗でいたい！そんな風に誰もが望んでやまないのですが、仕事や家事にと日々の生活に追われ毎日の食生活は疎かになってしまいがちです。そんな時に手軽に摂ることが出来るサプリメントやドリンクなどを活用しているという...

パンチェッタ美味しいですよね。パンチェッタという名前は飲食店などのメニューで知っていても、パンチェッタについてよく知らない方も多いのではないでしょうか。また、ご家庭でパンチェッタを食べる機会は少ないのではないでしょうか。 パンチェッタ...

皆さんは、普段べったら漬けを食べますか？ べったら漬けは健康にもとても良く、昔から東京を中心に家庭に親しまれてきたお漬物です。べったら漬けは知っているけど、実は食べる機会がなくまだ食べたことがない…なんて人も若い人の中にはいるのではないで...

あなたは梅干しが好きですか？梅干しには現在たくさんの種類がありますが、最近スーパーなどで見かけるのは「はちみつ」の入った甘酸っぱい梅干しです。 昔の塩だけで漬けた梅干しと違い、はちみつ入り梅干しは柔らかい酸味が特徴です。梅干しが苦手なお子...

シメジやエリンギ、マッシュルームなど、さまざまなきのこが美味しい季節です。色々なキノコを使ったレシピがありますが、旬のきのこはボリュームもあり、日持ちがしないので余らせてしまうこともあるでしょう。そんなときにはオリーブオイルを使った「キノコ...

洋食にはこってりした味付けの料理が多く、途中で飽きてしまうこともあります。ソテーやフライの付け合わせにするピクルスがあれば、酢の効果で口の中をさっぱりとさせ、消化の促進にも効果があります。漬物は家で漬けるけれど、瓶を煮沸したりスパイスを使う...

みなさんの食卓には「甘酢漬け」がありますか？夏はミョウガや生姜、冬はカブや大根など。食欲がないときや、疲れた時に甘酢漬けを食べると体がホッとして温まり、疲労回復といった効果にも期待ができます。旬の野菜を漬ければ栄養満点であり、お酢の効果から...