健康 よく聞く「冷暗所で保存」猛暑続きの真夏はどうしたらいい？
毎日のように猛暑が続く日本の夏、すでに35度以上になる日は珍しくありません。エアコンがある部屋なら快適に過ごせますが、連日24時間運転を続けるのも現実的ではないでしょう。
そして、部屋が高温になる時期に気になるのは食品の保存方法です。多く...
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作り方 みずみずしい夏のフルーツと洋酒で楽しもう！手作り果実酒のすすめ
初夏から夏にかけてはフルーツがおいしい季節です。イチゴやさくらんぼ、グレープフルーツやスイカなど、毎日店頭にフレッシュフルーツが並びます。
フルーツはそのまま食べても美味しいですが、お酒にするのもおススメです。果実酒といえば梅酒があります...
作り方 特売で買ったたくさんの旬野菜で漬物づくり 冷凍保存はできる？
旬の野菜は安くて栄養も満点です。塩もみや漬物にすればたくさんたべられますが、毎日同じ物が続くとさすがに飽きてきます。冷蔵庫に入れても、元は生野菜なのであまり日持ちはしないでしょう。そこで思い浮かぶのは「冷凍」での保存です。ただ、漬物ってそも...
作り方 デリ風サラダにグレードアップ！色鮮やかな「紫玉ねぎ」の酢漬けレシピ
紫玉ねぎには、いつも食べている白い玉ねぎとは違う「おしゃれな食べ物」というイメージがあります。カフェのランチやデリのサラダなんかに紫玉ぎが入っていると、見た目も色鮮やかでワンランクおしゃれなサラダの印象となるでしょう。
いつもの素材がカラ...
作り方 ゆでる・炒める・蒸す・生でも！ 常備菜になる簡単ナムルのたれ
「野菜の和え物」の良い所は、カサを減らしてたくさん食べられるということです。また、作り置きのおかずとして保存ができる、というメリットもあるでしょう。野菜の和え物を代表するものとして「ナムル」があります。野菜は漬物や煮込みも美味しいのですが、...
健康 食べたいけれど気になる塩分 減塩で漬物をおいしく食べる方法
ビタミンやミネラル、食物繊維を多く取るために野菜はたくさん食べたいですね。特に、漬物は野菜を丸ごと食べることができ、乳酸菌なども一緒にとることができます。ただ、食べる程に増えてしまうのが漬物に入っている塩分です。特に、みそ漬けといった漬物は...
作り方 歯ざわりがしゃきしゃき「いかにんじん」は福島県のお母さんの味
昔のにんじんと違って、最近のにんじんは甘味がありさくさくと食べやすいものが増えたように思います。そのため、にんじんによっては生でサラダとして食べたり、浅漬けとしてアレンジして食べることもできるでしょう。にんじんの甘味と香りを味わうなら、是非...
健康 小さな瓶でお店の味になる ワインビネガーの使い方と代用品
ちょっとおしゃれな洋食風のレシピに「ワインビネガー」が登場することはないでしょうか。ワインビネガーは名前こそ見たことがあるけれど、実際に使ったことのある人は少ないかもしれません。そのため、キッチンや冷蔵庫にワインビネガーがある、という家庭も...
未分類 手軽に作って楽しもう「松前漬け」のアレンジレシピ
松前漬けは北海道松前町が発祥の地と言われています。スルメと昆布が特産品の松前町では、一年中食卓に上る惣菜として有名です。ただ、一般的には数の子などの材料が値段が高く、お正月料理として食べること多いでしょう。普段から食べるものとしては少し値が...
未分類 冷えると固まるオリーブオイル 正しい保存法は？
お料理で使う油は、普段どのような場所に置いていますか。日常的に使うものなので、冷蔵庫の中という人は少ないかもしれません。そのため、コンロ周りやコンロ台の下、という人も多いのではないでしょうか？
しかし、冬の一番寒い時期になると、オリーブオ...