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ごはんにあるおかずと言えば、やはり漬物が代表です。なかでも「べったら漬け」は東京を代表する漬物であり、食べたことのない人はいないと言っても良いでしょう。ただ、べったら漬けは漬物のなかでも甘みのあるものです。そのため、あまりにも甘みの強いべっ...

ご飯のおかずとしてもお酒の友にもなる、「たらこ」は本当に優秀な食材です。大好きな人は一度の食事に一腹を食べきってしまうこともあるでしょう。しかし、心配なのは健康面のことです。 たらこは、塩分やコレステロールに注意が必要な人にとっては要注意...

ぬか漬けは乳酸菌をたくさん取れる漬物として、昔から人気があります。冷蔵庫にぬか床を入れておけば毎日かき混ぜる必要もなく、手軽なキットなども発売されているため、ぬか漬けに挑戦する人も増えてきました。キュウリ、ナス、大根、ニンジンなどの定番野菜...

中華料理やエスニック料理など、少し加えるだけで本格的な味に近づけてくれるのが「オイスターソース」です。しかし、オイスターソースは一度にたくさん使うものではないため、冷蔵庫のポケットに眠りっぱなしになることはありませんか？ しかし、牡蠣のエ...

山芋は昔から栄養が豊富な食材として知られています。代表的な調理法と言えば、すりおろして出し汁と合わせたとろろご飯などが有名でしょう。 しかし、山芋は漬物にするにも合う食材です。ぬめりのある山芋を、ちょっとした工夫でぬめりを抑え、お酢で味を...

肉料理にはさまざまな種類がありますが、「ステーキ」や「ブロック肉」の調理となると、食べたときに肉が固いということはありませんか？高い肉を買えば柔らかく調理できるかもしれませんが、できれば安いお肉をやわらかくしたいと考える人の方が多いのではな...

ハワイでの食事メニューは、日本でもかなり人気の高いものとして定着化されてきました。まず代表的なものが「ロコモコ丼」です。ハンバーグに目玉焼き、アボカドにトマトなど、見た目も華やかで栄養もたっぷりのロコモコ丼はとても人気があります。 しかし...

夏から秋にかけて、スルメイカは旬を迎えます。スルメイカの調理方法はじつにたくさんあり、お刺身や炒め物、フライといった料理で大活躍するでしょう。 しかし、晩秋に旬を迎えるスルメイカの「わた」は大きく、旨味がたっぷり詰まっています。これを捨て...