作り方 じわじわ人気のローカル漬物 しゃくしな漬けは秩父のソウルフード
みなさんは「しゃくし菜漬け」という漬物をご存知でしょうか。しゃくし菜漬けは、見た目は野沢菜のように見えますが、味はもう少したんぱくで、とても食べやすい漬物です。しゃくし菜漬けは、埼玉県秩父地方で作られている漬物です。まだ知名度は少ないかもし...
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健康 食べられるって楽しい「噛む力」をつけて漬物を楽しもう
漬物ははパリパリ・シャシャキした歯ごたえが命です。しかし、お年寄りの中にはこの歯ごたえが苦手で、なかなか漬物を食べられない人もいます。固い物は噛む力が必要なので、あごや歯に力が入りきらないと噛み砕くことも噛み千切ることもしづらいでしょう。
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作り方 暑い夏にスーッとした清涼感 ミントシロップの作り方
モロッコやキューバなど、一年中太陽が照りつける地域で欠かせないドリンクの材料の一つに「ミント」があります。ミントはたった1枚を口に入れても清涼感が広がり、爽やかな気分にさせてくれますね。
また、ミントは家庭菜園としても簡単に作ることができ...
健康 知ってしまうと食べずにはいられない パセリの美味しさと栄養
お皿の上にぽつんと残されることの多い「パセリ」の房、よく見る食後の一コマです。パセリは、サンドイッチなどに飾りのように添えられていて、誰でも一度は口にしたことがあり、誰でも一度は食べ残したことのある小さな野菜でしょう。確かにクセはあるし、歯...
作り方 容器無しで持ち歩きができる 塩味付きゆで卵の作り方
筋力アップ、糖質制限ダイエットをしている人が、外出時に小腹を満たせる食べ物を探すのはなかなか難しいでしょう。コンビニでは、糖質オフのパンやサラダチキンなども多く見かけるようになりました。しかし、これらの商品は、価格がちょっと高めであり、量が...
健康 一度はやってみたい「お米の食べ比べ」米屋や道の駅で見つけるベスト米
突然ですが、みなさんは「お米の食べ比べ」をしたことはありますか？日本における米の種類は何と300種類以上もあります。そのほとんどを食べたことがあるという人は少ないでしょう。
パン屋さんでは、パンの試食があります。沢山の種類のパンが食べ放題...
作り方 家呑みであまった「さきイカ」を漬物の素に
ほとんどの人が好きで、たいていのお酒に合う「さきイカ」は、気軽な飲み会や家呑みに欠かせないおつまみです。でも味が濃厚なので食べるのは少しで十分、つい余りがちなおつまみでもあります。放っておくとどんどん固くなって味も落ちてしまうさきイカ、そん...
作り方 スピーディーで簡単な一品「アボカド漬け」のレシピとは
アボカドはすっかり日本の食卓に定着した食材です。「森のバター」ともいわれ、栄養豊富なスーパーフードとして注目されるようにもなりました。コクがあってクリーミーな口当たりは、お肉や魚、チーズなどの動物性たんぱく質とも抜群の相性です。
ただ、美...
作り方 ピクルスが無くても「漬物」でOK 洋食屋風のタルタルソースレシピ
洋食には欠かせないタルタルソース、白身魚のフライにはもちろん、サラダやグラタンなどにも使われることも多いです。タルタルソースは、メインの料理にかかっているだけで見た目が良くなり、味もグッとよくなるでしょう。
ただ、タルタルソースを手作りす...
作り方 春のタケノコで作りたい やわらか味付きメンマの作り方
メンマといえば、昔ながらのラーメンには必ずトッピングされていたものです。ただ、最近のラーメン屋で見かけるトッピングは多種多様になってきており、必ずしもメンマが載っているものは少なくなってきました。
しかし、メンマってそもそも何で作られてい...