春の香りと味をゆっくり楽しむ 菜の花の黄金漬け

「菜の花の漬物」と聞くと、みなさんはどういうイメージがあるでしょうか。多くの人は、青々とした葉と黄色い花びらが鮮やかな「浅漬け」を思い浮かべるかもしれません。確かに菜の花の漬物は、春野菜独特の苦みと香りを楽しめる旬にしか […]

きのこの正しい保存方法で、豊かな味と香りを楽しもう 

きのこは副菜の王様です。人によっては「きのこ大好き!きのこがあればご飯が何杯でも食べられる!」といった人もいるでしょう。きのこの独特な香りや歯ごたえは、野菜にはない独特の美味しさがあります。 きのこは買った日に調理をし、 […]

冷凍保存でも美味しい肉の保存法 オイル漬けで柔らかくジューシーに

冷蔵庫よりも冷凍庫のほうをフル稼働させているという家は多いのではないでしょうか?冷凍食品はもちろん、ご飯や食パンなどの主食、多めに作って冷凍したおかずなど、冷凍庫は常にものが入っていることが多いでしょう。 特に、肉の保管 […]

毎日のおかずの素になる 簡単玉ねぎの手作りドレッシング漬け

お休みの日に常備菜を作って冷蔵庫にストックしておくと、毎日の食事の準備楽になります。常備菜を小鉢によそえば一品出来上がりですし、ひじき煮やじゃこ炒めだったら、卵焼きにもアレンジできるでしょう。 しかし、常備菜を作ることは […]

風邪気味の日も疲れた日にも 残りごはんで作る簡単おかゆ

ごはんを炊くときは、足りないよりは少し多めに、と思って毎回余らせることはないでしょうか。残りご飯は翌日のおやつにしたり、炒飯にしたり、使い道はいろいろとあります。 しかし、年齢を重ねてくると、おやつや油で炒めた物よりもあ […]

うどん、そば、ご飯 あらゆる炭水化物を美味しくするねばねば素材

暑い夏を乗り切った、そう感じたときに襲ってくるのが夏バテです。夏バテ防止にはさまざまな方法がありますが、まずは疲労回復効果の高い食材を積極的に食べるのが良いでしょう。そんなときにおすすめしたいのが「ねばねばした食材」です […]

じゃがいもでさっぱり味の箸休め いもなますの作り方

なますと言えば、お正月のお節料理に必ず入れる、大根とにんじんの酢の物を思い浮かべる方が多いかもしれません。また、野菜だけでなく、タコやイカといった魚介類が入ったなますも美味しいでしょう。 しかし、なますはそのような食材で […]

じわじわ人気のローカル漬物 しゃくしな漬けは秩父のソウルフード

みなさんは「しゃくし菜漬け」という漬物をご存知でしょうか。しゃくし菜漬けは、見た目は野沢菜のように見えますが、味はもう少したんぱくで、とても食べやすい漬物です。しゃくし菜漬けは、埼玉県秩父地方で作られている漬物です。まだ […]

暑い夏にスーッとした清涼感 ミントシロップの作り方

モロッコやキューバなど、一年中太陽が照りつける地域で欠かせないドリンクの材料の一つに「ミント」があります。ミントはたった1枚を口に入れても清涼感が広がり、爽やかな気分にさせてくれますね。 また、ミントは家庭菜園としても簡 […]