新鮮で美味しいしば漬けを手作りしよう!

漬物の中でも、必ずといっていい程人気上位に入るのが「しば漬け」です。しば漬けは京都の伝統的な漬物としても知られています。「すぐき」「千枚漬」と並んだ京都の三大漬物と呼ばれています。鮮やかな赤紫色が何とも食欲をそそります。

そんなしば漬けですが、余り家庭で手作りされる事は少ないようです。しば漬けを作るのは難しいイメージがあって、買い求めて食べているのが通常になっているのではないでしょうか。

実はしば漬けは、家庭でも簡単に作る事が出来ます。新鮮な野菜と薬味で手作りすると、本格的で格別な漬物を味わう事が出来ます。

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カレーにはかかせない!福神漬けの作り方

日本では古来より白いご飯にはおかずと味噌汁、そして漬物等が定番の食事でした。その中の漬物は、「様々なキュウリや大根といった食材を食塩、酢等に漬け込み、熟成させて風味を良くした食品」という定義があり、昔からご飯のお供として、そして保存の効く保存食として愛されてきました。その漬物の中でもカレーライスの最高の相棒であり、人によっては「カレーライスにコレが無い」だけでガッカリすると言っても過言ではない存在が「福神漬け」です。

福神漬け」は一般的に、「キュウリ」「大根」「カブ」等の様々な野菜類を塩抜きして細かく刻み、醤油、砂糖、みりんで作った調味液に漬けて味付けした漬物です。その独特の食感と味わいは大人から子供まで好きな人が多いカレーのお供として、一緒に添えられたりしております。

しかし、「福神漬け」という名前なのか?誰がどうして作ったのか?という「福神漬け」に関する歴史や由来についてはあまり知らない方もいると思われます。今回は「福神漬け」の由来と、家でも作れる「福神漬け」の作り方についてご紹介いたします。

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クリスマスにはうってつけのお料理!|自家製ミンスミートの作り方

もうすぐクリスマスが近づいてきますので、クリスマスを盛り上げるお料理をそろそろ考える時期でもあります。そこで今回オススメしたいのがイギリスの保存食としてクリスマスには必須である「ミンスミート」です。

ミートと聞くと「お肉の保存食?」と思われるかもしれませんが、その正体は牛肉や豚肉を使ったものではなく、干しブドウ等のドライフルーツ、リンゴ、オレンジ、アーモンド等を、砂糖、香辛料と一緒にラム酒やブランデーに漬けて煮込んだ食べ物の事です。

実はあの有名な映画「天空の城ラピュタ」でもシータを救出後にドーラ一家の息子達が好きな食べ物をリクエストしており、その内の一人が「俺、ミンスミートパイが好きなんだ」と言っているシーンがありますがお気づきでしたでしょうか。今年のクリスマスにミンスミートを使って新しい料理に挑戦してみましょう。

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生姜のはちみつ漬けで体を温めて風邪を予防しよう!

これから風邪が流行るシーズン「冬」が到来しますね。誰だって、辛い症状を引き起こす風邪は引きたくないものです。

そんな風邪を予防するのに「ショウガ」「ハチミツ」の組み合わせが効果的!です。是非、今年の冬は「ショウガ」「ハチミツ」を使って体を温め、風邪を予防しましょう。今回は「ショウガ」「ハチミツ」を使った風邪の予防法と、そのためのレシピをご紹介します。

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味噌の風味を楽しもう|野菜味噌漬けレシピ

いつまでも健康でいたい!いつまでも綺麗でいたい!そんな風に誰もが望んでやまないのですが、仕事や家事にと日々の生活に追われ毎日の食生活は疎かになってしまいがちです。そんな時に手軽に摂ることが出来るサプリメントやドリンクなどを活用しているという人も多いのではないでしょうか?健康食品にお金を費やさなくても家庭にあるもので今まで以上の健康や美容を手に入れることもじつは可能なのです。

発酵食品の代表でもある味噌は日本の伝統食品の1つでもあります。毎朝、一杯のお味噌汁を飲んでいるという人も最近では少なくなってきてしまっているようです。お味噌は美容や健康ばかりでなく病気予防にも効果があるすぐれた食品の1つでもあるのです。お味噌の隠れた秘密を知ってお味噌を上手に活用してみませんか?

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作り方は意外に簡単!美味しいパンチェッタを手作りしよう!

パンチェッタ美味しいですよね。パンチェッタという名前は飲食店などのメニューで知っていても、パンチェッタについてよく知らない方も多いのではないでしょうか。また、ご家庭でパンチェッタを食べる機会は少ないのではないでしょうか。
 
パンチェッタをご家庭で食べたい人は、是非手作りのパンチェッタをマスターして欲しいです。難しそうなイメージがありますが、作り方を知ると案外簡単なのに驚きますよ。
 
自家製パンチェッタをパーティなどに持参したら、感動されること受けあいです。是非、パンチェッタ作り方を知って、挑戦してみましょう!
 
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大根の美味しい季節|東京の味、べったら漬けを作ってみよう!

皆さんは、普段べったら漬けを食べますか?

べったら漬けは健康にもとても良く、昔から東京を中心に家庭に親しまれてきたお漬物です。べったら漬けは知っているけど、実は食べる機会がなくまだ食べたことがない…なんて人も若い人の中にはいるのではないでしょうか?作るのに時間も労力も、特殊な材料も必要そうなお漬物ですが、実は意外と簡単にご家庭で作ることが出来るのです!

ぜひ、大根が旬な今の季節、東京の味!べったら漬けに挑戦してみましょう。

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実はスゴイ漬物!「高菜漬け」の栄養と健康効果

ラーメンやチャーハンなどの中華料理に添えられていることの多い「高菜漬け」。普段は何気なく食べていることが多い漬物ですが、実は高菜漬けには高い栄養素が含まれています。しかも主役である高菜は自分で栽培したり、手作りで高菜漬けが作れたりします。美味しくてついつい食べ過ぎてしまう高菜漬け、今日はその栄養や作り方について見ていきましょう。

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おかずにもお茶請けにも!甘くて美味しいはちみつ梅干

あなたは梅干しが好きですか?梅干しには現在たくさんの種類がありますが、最近スーパーなどで見かけるのは「はちみつ」の入った甘酸っぱい梅干しです。

昔の塩だけで漬けた梅干しと違い、はちみつ入り梅干しは柔らかい酸味が特徴です。梅干しが苦手なお子さんでも食べやすく、塩分も控えめで手軽に食べることができます。今日は「はちみつ梅干し」のメリットについて詳しくご紹介します。

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合うのは豆腐や鍋だけじゃない!「ゆず胡椒」の魅力とは

あなたの冷蔵庫に「ゆずこしょう」はありますか?一昔前にとても流行った調味料ですが、ブームは過ぎ去りスーパーの棚や冷蔵庫の中では片隅に追いやられている感じがします。

しかしこれはとってももったいないことです。 柚子胡椒はあまり知られていない万能調味料です。鍋やお豆腐だけでなく、メイン料理のお肉やお魚、やきそばなどの主食にだって合います。今日は改めて柚子胡椒の魅力を見直していきましょう。

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