軽く干しただけでも十分美味しくなる 干し野菜の作り方と使い方

野菜は毎日の食卓に欠かせないものです。しかし、たくさんもらったり、安いからと言ってついたくさん買ってしまったりすると、ついあまってしまうこともあるでしょう。少しだけ残ってしまった野菜を、どんな風に使い切っていますか? 野 […]

オイスターソースには栄養がたくさん!使い切りできるおすすめレシピ

中華料理やエスニック料理など、少し加えるだけで本格的な味に近づけてくれるのが「オイスターソース」です。しかし、オイスターソースは一度にたくさん使うものではないため、冷蔵庫のポケットに眠りっぱなしになることはありませんか? […]

古来から伝わる日本のスパイス!「山椒」の食べ方とその効能

季節を取り入れる和食に欠かせないスパイスとして「山椒 」があります。山椒は程よいピリッとした刺激があり、マッチングする食材と一緒に食べることで、風味を良くしたり、栄養効果を高めたりする効能があるでしょう。 特に、山椒と相 […]

滋味たっぷりの山芋!さくさくぱりぱりの酢漬けレシピ

山芋は昔から栄養が豊富な食材として知られています。代表的な調理法と言えば、すりおろして出し汁と合わせたとろろご飯などが有名でしょう。 しかし、山芋は漬物にするにも合う食材です。ぬめりのある山芋を、ちょっとした工夫でぬめり […]

ごま油とオイスターソースで味が決まる!ハマる中華味の漬物レシピ

漬物というと、日本古来の食材をイメージする人も多いかもしれません。しかし、日本の漬物を少しアレンジするだけで、簡単に「中華風漬物」に変えることもできるでしょう。 特に、シンプルな塩味の漬物ほど、ほんの少しごま油を垂らすだ […]

驚きの下味調味料!特売の牛を柔らかくジューシーにするブライン液!

肉料理にはさまざまな種類がありますが、「ステーキ」や「ブロック肉」の調理となると、食べたときに肉が固いということはありませんか?高い肉を買えば柔らかく調理できるかもしれませんが、できれば安いお肉をやわらかくしたいと考える […]

ハワイのあの味を再現 新鮮なマグロやサーモンで楽しむポキ丼

ハワイでの食事メニューは、日本でもかなり人気の高いものとして定着化されてきました。まず代表的なものが「ロコモコ丼」です。ハンバーグに目玉焼き、アボカドにトマトなど、見た目も華やかで栄養もたっぷりのロコモコ丼はとても人気が […]

ご飯で作るご飯のお漬物!?青森の郷土料理「すしこ」とは

全国にはさまざまな漬物があります。信州の野沢菜、東北のいぶりがっこ、奈良県の奈良漬けなど、全国における漬物を数えたらきりがないかもしれません。 しかし、そんななかでも非常に珍しい漬物が青森県にあります。それは「すしこ」と […]