冬の野菜は味が凝縮されている|漬物作りには絶好の季節

植物は花を咲かせ種子を実らせる時期に備えるべく、冬はエネルギーを蓄えます。その為冬の野菜は糖度がアップしており、美味しい漬物を漬ける時期としてはベストと言えます。そんな冬に旬を向かえる野菜や、美味しい野菜の見分け方や保存 […]

冷蔵庫のあたりまえ食材で絶品おつまみ!豆腐味噌漬けレシピ

豆腐と高い栄養価はもちろん、リーズナブルに購入できることから食卓にのぼる機会が多い食品の一つですよね。豆腐はそのまま冷ややっこなどで食べても美味しいのですが、どうしても同じような料理ばかりになってしまいがちです。そんな豆 […]

食べきれない旬の食材は保存食に!オリーブオイル漬けのレシピ

旬の食材は、その季節に必要な栄養も豊富で何より安く手に入ります。ただし、野菜は一度にたくさん買ってしまうと、使い切らないうちに鮮度が落ちてしまう事もあります。せっかくのおいしい旬の食材、最後まで美味しく食べるために、オリ […]

バルサミコ酢で漬物を作れる!?簡単レシピをご紹介

おしゃれなイタリアン料理のレストランに行くと必ずと言っていいほどメニューにあるバルサミコ酢を使ったお料理。最近ではスーパーなどの調味料売り場に置かれていることも多く、手軽に購入することができるようになってきました。 レス […]

もはや定番!塩昆布と新鮮野菜で作る旨みたっぷりのお漬物

毎日の作る食事は美味しく作りたいけれど、忙しい毎日の中でできるだけ簡単に調理を済ませたいのが主婦の本音ですよね。そんな方に必見なのが「塩昆布」なのです。 塩昆布というとスーパーで目にすることはあっても買ったことは無いとい […]

のどの痛みやしつこい咳を止めるには大根シロップがおすすめ

なんだか最近風邪でもないのに咳が止まらない、ずっとのどがイガイガするなどの不快な症状を感じている方はいらっしゃいませんか?そもそも咳というのは外部のウイルスやほこりなどの異物を除去する為に起こる生理的な現象ではありますが […]

新鮮で美味しいしば漬けを手作りしよう!

漬物の中でも、必ずといっていい程人気上位に入るのが「しば漬け」です。しば漬けは京都の伝統的な漬物としても知られています。「すぐき」「千枚漬」と並んだ京都の三大漬物と呼ばれています。鮮やかな赤紫色が何とも食欲をそそります。 […]

カレーにはかかせない!福神漬けの作り方

日本では古来より白いご飯にはおかずと味噌汁、そして漬物等が定番の食事でした。その中の漬物は、「様々なキュウリや大根といった食材を食塩、酢等に漬け込み、熟成させて風味を良くした食品」という定義があり、昔からご飯のお供として […]

クリスマスにはうってつけのお料理!|自家製ミンスミートの作り方

もうすぐクリスマスが近づいてきますので、クリスマスを盛り上げるお料理をそろそろ考える時期でもあります。そこで今回オススメしたいのがイギリスの保存食としてクリスマスには必須である「ミンスミート」です。 ミートと聞くと「お肉 […]

生姜のはちみつ漬けで体を温めて風邪を予防しよう!

これから風邪が流行るシーズン「冬」が到来しますね。誰だって、辛い症状を引き起こす風邪は引きたくないものです。 そんな風邪を予防するのに「ショウガ」「ハチミツ」の組み合わせが効果的!です。是非、今年の冬は「ショウガ」「ハチ […]