2018年 10月 の投稿一覧

肉や魚に合う万能調味料「塩レモン」!国産の旬はいつ?

数年前に流行った「塩レモン」を覚えているでしょうか。塩レモンは簡単にいうと、新鮮なレモンを塩漬けにした万能調味料です。肉や魚に混ぜることで素材をやわらかくし、うまみを引き出してくだれます。しかし、試してはみたけど、キッチンの隅で忘れられた存在になっていないでしょうか。
から揚げにレモンを絞ってかけるように、焼き魚にスダチを添えるように、柑橘類のさわやかな香りや酸味のある果汁は料理をさらにおいしくすることが知られています。塩レモンにもう一度注目し、調理の心強いパートナーに使っていきましょう。

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野菜だけじゃない!「卵のピクルス」でワインを楽しもう

ゆで卵は塩でもマヨネーズでも間違いなく美味しい食材です。おつまみとしても、料理のトッピングとしても、ゆで卵があるのないのとでは満足感が全然違います。

ただ、実は卵はピクルスにしても美味しいのを知っていますか?卵のピクルスは欧米ではお酒のつまみとして定番料理です。ゆで卵を作ってピクルス液に浸すだけで簡単にできるので、ぜひ家庭でも作ってみましょう。ここでは卵ピクルスの作り方や、その便利な使い道などについて紹介します。

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秋の夜長の家飲みに「マッシュルーム」のピクルス、簡単レシピ

秋の夜長にはゆっくりと家飲みしませんか?低カロリーでビタミンバランスの良い「マッシュルーム」を新鮮なうちにピクルスにしておけば、おつまみにはもちろん、サラダの具材としてもおいしくいただけます。ここでは、マッシュルームの栄養や種類、そして簡単レシピについて詳しく紹介します。

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秋の風が吹き始めたら「しその実」の収穫!保存して長く味わおう

手軽にできるガーデニングとして、シソを育てている人も多いのではないでしょうか。シソは庭やベランダで簡単に育てられて、薬味として夏の食卓で大活躍してくれます。

しかし、秋口の涼しい風が吹くころには葉っぱが小振りになってきて、だんだん食べられなくなるでしょう。そんなシソも、最後には「しその実」をつけて栄養たっぷりのしその実レシピを楽しむことができます。香りはシソそのままですが、プチプチとした歯触りで、葉とは全く違う食感が楽しめます。

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