安くて新鮮なナスで作る保存食 今年はオイル漬けで洋風に

梅雨が明けて、もう少しで夏の暑さのピークを迎えるという頃、夏野菜がぐっと安くなる時期があります。 なかでも「ナス」は大量に袋づめされていることが多く、ついつい買ってしまうことも多いでしょう。しかし、ナスはあまり日持ちがし […]

実は生で食べられるズッキーニ!漬物やサラダもおすすめです

ズッキーニは夏野菜料理に欠かせない野菜です。その淡白な味わいからさまざまな料理に使うことができ、ズッキーニをあまり好きではないという人はいないでしょう。 ただ、ズッキーニを調理するのは「炒め物」や「煮込み料理」というイメ […]

旬の「青じそ」で作る!気軽なジェノベーゼソースのレシピ

しそを育てた経験のある方はご存知だと思いますが、旬のときには食べきれないほどワサワサと葉が茂ります。育てたしそを放置すると、葉がどんどん虫に食われたり、生育する葉が小さくなったりと、もったいないことも多いでしょう。 しそ […]

初夏が旬の「赤しそ」、「青しそ」との違いは何?

  夏を元気に乗り切る薬味の代表に「しそ」があります。しかし、しそには「青しそ」と「赤しそ」の二種類が売られています。瑞々しい青しそは、見た目も涼しく食卓を彩るでしょう。もう一方の赤しそは薬味として使われること […]