和食の名バイプレイヤー|紅ショウガ作り方

ラーメンやタコ焼き、牛丼に冷やし中華・・・日本のB級グルメの名脇役といえば、やはり紅ショウガではないでしょうか。甘くてすっぱくてちょっぴり辛い、そしてどんなに隠れようとしても自ずから存在感を放ってしまう素敵な色。日本人の […]

暑いのお弁当にはおかずのいらない混ぜずし弁当をつくろう

お弁当派にとって夏の暑さは心配の種です。 昔から酢や梅干しには防腐効果や殺菌作用があることが知られており、夏のお弁当づくりにはかかせないものです。 梅干しや酢を加えた酢めしは簡単につくれて食欲も増進します。具を工夫して混 […]

初夏はみずみずしい新ショウガが出回る季節

ショウガは漢方薬に使用されることもあるほど体に良い食材でもあります。冷え予防の効果や血流促進の効果も得られることから体を温めることができる食材として冬に注目されることも多いものです。 しかし新ショウガの出回る夏はショウガ […]

初夏がらっきょうを食べて夏の暑さに負けない体をつくろう

初夏が旬のらっきょうには、酷暑にも耐えられる体づくりをするためのパワーが詰まっています。昔は欠かせない季節行事のように家庭で作られていました。手間と時間はかかりますが、手をかけた分だけ白くてきれいな美味しいものが出来上が […]