2017年 2月 の投稿一覧

いつもとは違う料理になる!?野菜灰汁抜きと栄養を逃さないための基本知識

野菜を茹でる時に、水面に浮く灰汁取りを行った事がある方は多いかと思いますが、いくら水面の灰汁をとってもなかなか灰汁が無くならず、気づいたら野菜を茹ですぎていたという経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今回は、その灰汁の正体と、灰汁との付き合い方をご説明させていただきます。

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冬の野菜は味が凝縮されている|漬物作りには絶好の季節

植物は花を咲かせ種子を実らせる時期に備えるべく、冬はエネルギーを蓄えます。その為冬の野菜は糖度がアップしており、美味しい漬物を漬ける時期としてはベストと言えます。そんな冬にを向かえる野菜や、美味しい野菜の見分け方や保存法についてご紹介します。

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冷蔵庫のあたりまえ食材で絶品おつまみ!豆腐味噌漬けレシピ

豆腐と高い栄養価はもちろん、リーズナブルに購入できることから食卓にのぼる機会が多い食品の一つですよね。豆腐はそのまま冷ややっこなどで食べても美味しいのですが、どうしても同じような料理ばかりになってしまいがちです。そんな豆腐はどこの家庭にもある「味噌」で漬けるだけでまるでチーズのような濃厚おつまみに大変身するのです。さらにしっかり味でご飯のお供にもピッタリの豆腐味噌漬けについてご紹介します。

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