美しい日本の春を閉じ込める|塩漬けを作ろう

ハレの日のさくら湯、桜あんぱん。 日本には桜を使った華やかで繊細な料理があります。いよいよ季節は待ちに待った春、そんな日本の春をぎゅっと閉じ込める塩漬けをつくってみませんか?

冬の野菜は味が凝縮されている|漬物作りには絶好の季節

植物は花を咲かせ種子を実らせる時期に備えるべく、冬はエネルギーを蓄えます。その為冬の野菜は糖度がアップしており、美味しい漬物を漬ける時期としてはベストと言えます。そんな冬に旬を向かえる野菜や、美味しい野菜の見分け方や保存 […]

冷蔵庫のあたりまえ食材で絶品おつまみ!豆腐味噌漬けレシピ

豆腐と高い栄養価はもちろん、リーズナブルに購入できることから食卓にのぼる機会が多い食品の一つですよね。豆腐はそのまま冷ややっこなどで食べても美味しいのですが、どうしても同じような料理ばかりになってしまいがちです。そんな豆 […]