健康

防腐・抗菌効果のある「梅」や「シソ」で食中毒予防を!

梅雨の時期になると身体に負担が掛かることも多くなります。常に湿度が高くてジメジメしている季節なので身体は水分を欲しがり、余分な水分が身体にたまってむくみやだるさにつながることもあるでしょう。

そんな時期は身体の免疫も落ちており、何かと病気にかかりやすいときです。特に梅雨時期は高温多湿により食品がダメージを受けやすく、食中毒が頻発する時期でもあります。そんな時頼りになるのが抗酸化作用の強い「梅」や「シソ」の存在です。

今日は食中毒予防にもなる梅やシソの活用方法とともに、食中毒と漬物に関しても詳しく見ていきましょう。

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初夏はみずみずしい新ショウガが出回る季節

ショウガは漢方薬に使用されることもあるほど体に良い食材でもあります。冷え予防の効果や血流促進の効果も得られることから体を温めることができる食材として冬に注目されることも多いものです。 しかし新ショウガの出回る夏はショウガを最もおいしく食べられる季節です。ショウガを利用した食べ物・飲み物のバリエーションを増やし、夏においしくショウガを食べましょう。

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初夏がらっきょうを食べて夏の暑さに負けない体をつくろう

初夏がらっきょうには、酷暑にも耐えられる体づくりをするためのパワーが詰まっています。昔は欠かせない季節行事のように家庭で作られていました。手間と時間はかかりますが、手をかけた分だけ白くてきれいな美味しいものが出来上がります。今回は、夏の強い味方、らっきょうについて紹介させていただきます。

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春の野菜で緑のエネルギーをいただこう!

春の野菜は「芽吹き野菜」とも言われています。独特な苦味があるものが多いものの、その苦味には身体の調子を整えてくれる効果があるといわれています。苦味が身体に季節の変わり目を知らせ、胃腸の働きを活発になるよう促してくれるのです。

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いつもとは違う料理になる!?野菜灰汁抜きと栄養を逃さないための基本知識

野菜を茹でる時に、水面に浮く灰汁取りを行った事がある方は多いかと思いますが、いくら水面の灰汁をとってもなかなか灰汁が無くならず、気づいたら野菜を茹ですぎていたという経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今回は、その灰汁の正体と、灰汁との付き合い方をご説明させていただきます。

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冬の野菜は味が凝縮されている|漬物作りには絶好の季節

植物は花を咲かせ種子を実らせる時期に備えるべく、冬はエネルギーを蓄えます。その為冬の野菜は糖度がアップしており、美味しい漬物を漬ける時期としてはベストと言えます。そんな冬にを向かえる野菜や、美味しい野菜の見分け方や保存法についてご紹介します。

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のどの痛みやしつこい咳を止めるには大根シロップがおすすめ

なんだか最近風邪でもないのに咳が止まらない、ずっとのどがイガイガするなどの不快な症状を感じている方はいらっしゃいませんか?そもそも咳というのは外部のウイルスやほこりなどの異物を除去する為に起こる生理的な現象ではありますが、ずっと咳が続くと体力の消耗で体が疲れやすくなったりなど何かと不便なものです。

そんな方にもおすすめなのが大根です。大根と言えば冬に旬を向かえる根菜ですが、実は咳止めに効果的な食材として昔から使われている食材なのです。しかもその大根にはちみつをプラスするだけでさらにパワーアップしてしまうのです。長引く咳、辛い咳に悩む方は大根とはちみつには見逃せないチカラがあるのです。

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生姜のはちみつ漬けで体を温めて風邪を予防しよう!

これから風邪が流行るシーズン「冬」が到来しますね。誰だって、辛い症状を引き起こす風邪は引きたくないものです。

そんな風邪を予防するのに「ショウガ」「ハチミツ」の組み合わせが効果的!です。是非、今年の冬は「ショウガ」「ハチミツ」を使って体を温め、風邪を予防しましょう。今回は「ショウガ」「ハチミツ」を使った風邪の予防法と、そのためのレシピをご紹介します。

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実はスゴイ漬物!「高菜漬け」の栄養と健康効果

ラーメンやチャーハンなどの中華料理に添えられていることの多い「高菜漬け」。普段は何気なく食べていることが多い漬物ですが、実は高菜漬けには高い栄養素が含まれています。しかも主役である高菜は自分で栽培したり、手作りで高菜漬けが作れたりします。美味しくてついつい食べ過ぎてしまう高菜漬け、今日はその栄養や作り方について見ていきましょう。

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合うのは豆腐や鍋だけじゃない!「ゆず胡椒」の魅力とは

あなたの冷蔵庫に「ゆずこしょう」はありますか?一昔前にとても流行った調味料ですが、ブームは過ぎ去りスーパーの棚や冷蔵庫の中では片隅に追いやられている感じがします。

しかしこれはとってももったいないことです。 柚子胡椒はあまり知られていない万能調味料です。鍋やお豆腐だけでなく、メイン料理のお肉やお魚、やきそばなどの主食にだって合います。今日は改めて柚子胡椒の魅力を見直していきましょう。

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